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BAVETTE AL BACCALA' |
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Mettete il baccalà in una terrina, copritelo con il latte e lascialo riposare per una notte.
Quando lo preparate lavatelo, togliete la pelle e le eventuali lische o spine, poi riducetelo a pezzetti.
Sbucciate l'aglio e la ci...
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BAVETTE AL VITELLO E ASPARAGI |
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Tritate da crude le punte degli asparagi, mettetele a rosolare nel burro, con la cipollina tritata, unite il vino bianco e la carne macinata di vitello.
Regolate di sale e pepe e unite la panna.
In una pentola molto grossa m...
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BISTECCHE DI VITELLO CON BURRO PICCANTE |
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Pulite il prezzemolo privandolo dei gambi. Tritate finemente acciughe, prezzemolo e aglio.
Mettete il trito in una ciotola con qualche goccia di succo di limone, il sale, il pepe ed il burro a dadini.
Lavorate bene il tutto si...
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CAKE ALLE OLIVE VERDI E PANCETTA |
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Sbollentare per 5 minuti le olive e metterle a raffreddare su della carta assorbente.
Mescolate la farina con il lievito, passarla al setaccio e mettetela in un insalatiera abbastanza capiente.
Aggiungetevi il sale e le uova u...
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CARCIOFI IN PADELLA |
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Pulite i carciofi, eliminate le foglie più dure e le punte e tagliateli a spicchi.
Affettate sottilmente la cipolla e tritate il prosciutto.
In una casseruola rosolate la cipolla ed il prosciutto con la margarina, quindi un...
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